培养社会凾需的具有优秀职业道德与专业技能的现代服务型人才, 掌握酒店管理、酒店服务等专业知识，具备酒店前厅、客房、中餐、康乐等岗位服务技能，能为现代旅游酒店业生产、建设、管理、服务一线需要提供优质服务。

本专业毕业生主要面向现代高星级饭店、行业协会、主题饭店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等单位，从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务、运营与管理工作。

高星级饭店运营与管理专业毕业后月薪4500-7000元左右。

随着京沈高铁的全面开通，旅游业日益发展，人们对服务品质不断提高，酒店行业对高星级饭店运营与管理的人才需求不断增加，对服务人员综合素质要求有所提高。目前北京，上海等各大酒店都有不同程度的酒店专业服务人员短缺现象，对具有酒店专业知识的专业人才更是急需。