培养社会凾需的具有优秀职业道德与专业技能的现代服务型人才, 掌握酒店管理、酒店服务等专业知识，具备酒店前厅、客房、中餐、康乐等岗位服务技能，能为现代旅游酒店业生产、建设、管理、服务一线需要提供优质服务。

本专业毕业生主要面向酒店、会议中心、度假村、招待所等住宿单位，从事前厅、客户餐厅、康乐等部门的服务工作与基层管理工作。可担任如下岗位的工作，包括：迎宾员、客房预订员、总台接待员、问讯员、外币兑换与收银员、机场车站代表、商务中心服务员、电话接线员、客房服务员、客房服务中心联络员、公共区域清洁及服务员、布件收发保管员、布件洗烫工、餐厅迎宾员、餐厅服务员、酒吧服务员、调酒员、送餐服务员、餐务管理员、健身及娱乐场所服务员、酒店大堂副理、客户关系主任、营销代表等。

高星级饭店运营与管理专业的学生毕业后月薪在7000元左右。

随着高铁的全面开通，旅游业日益发展，人们对服务品质不断提高，酒店行业对高星级饭店运营与管理的人才需求不断增加，对服务人员综合素质要求有所提高。目前北京，上海等各大酒店都有不同程度的酒店专业服务人员短缺现象，对具有酒店专业知识的专业人才更是急需。