中餐烹饪与营养膳食本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

　　本专业毕业生主要面向洒店、餐饮、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、中式布点制作及威望、餐厅的管理工作。

　　6730元/月平均工资

　　专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理中国烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

　　专业(技能)方向

　　中餐烹调、中式面点制作

　　对应职业(岗位)

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员、厨政管理师、调味品品评师

　　职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式布点师、营养配餐员